作为幼儿英语课后的老师，应该做以下事情：
1. 温馨问候：和孩子们打招呼，互相问候，制造一个轻松愉快的气氛。2. 督促孩子完成作业：对于已经创设的任务，帮助孩子理解并鼓励孩子完成任务。3. 看护孩子安全：确保孩子在课后机构内的安全，督促孩子做好自我保护。4. 组织课外活动：为孩子设计一些课外游戏或者互动活动，通过这些活动提升孩子们的兴趣和自信心。5. 沟通家长：和家长交流相关信息，了解孩子的表现和家长的反馈，协助孩子制定良好的学习计划。总之，幼儿英语课后老师应当尽可能地关心和支持孩子们的学习和成长，帮助他们提高英语能力，增强学习动力和自尊心。